Noodles con Verdurre & Anacardi in Salsa Tamari

Biscotti al Miele e Noci Pecan

Ieri al supermercato una signora ha chiesto ad un commesso dove fossero le noci pecan....ovviamente data la mia curiosità in cucina sono andata al reparto frutta secca a vedere queste fatidiche noci di cui sinceramente non avevo sentito parlare...conoscevo solamente le normali noci..

Insomma le ho comprate e poi ho guardato in internet la loro provenienza e delle possibili ricette per usare...
La noce pecan è il frutto del pecan, originario dell'America settentrionale, oggi coltivato soprattutto nel sud degli Stati Uniti, in Brasile, Australia e Israele.

Sappiate prima di mangiarle che tra la frutta secca, è la più ricca in calorie!! però è vero anche che Il fatto che le noci pecan siano ricche di acidi grassi mono-insaturi le rende un ottimo antiossidante naturale e in più aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo, aumentando quello buono nel sangue.....

Quindi oggi vi propongo questi bellissimi biscottini al miele e noci pecan!

Sono fatti di miele e zucchero di canna e senza uova...
Ma attenzione a non abusarne soprattutto perché vi assicuro che uno tira l'altro!!!!

vediamo la ricetta...

Bocconcini di Coda di Rospo in crosta di Mais su un letto di Crema di Porri

Oggi vi voglio parlare di questa buonissima ricetta che ho provato...io sono una grande amante della coda di rospo ma finora avevo provato a farla solamente al forno..l'altro giorno sono andata a farmi il solito giretto nel mio negozio biologico preferito ed ho trovato una fantastica farina di mais tostata per impanatura (gluten free). E allora....Coda di rospo...farina di mais per impanatura croccante e leggera...beh perché non provare??

il risultato finale è un mix di sapori, tenero dentro croccante fuori...

l'unico intoppo è che la impanatura si staccava un po' dal pesce; devo ancora studiarla bene!! dovete assolutamente provarla! se poi ci aggiungiamo anche una crema di porri sul quale adagiare i bocconcini.....io ne vado matta!!!

vediamo la ricetta...

Crostata brisè di zucchine, asiago e prosciutto cotto

Questa sera ho gente a cena e quindi ho deciso di fare una torta salata come antipasto..E visto che ho un po' di tempo l'ho fatta con una pasta brisè molto veloce e facile da preparare...

vediamo la ricetta...

Cheesecake After Eight

Un dolce fresco e giusto per l'estate e poi diciamo la verità non è bellissimo?? formato da tre strati: la base di biscotto croccante, il secondo strato morbido a base di menta e il terzo ed ultimo a base di cioccolato!! che dire......tante calorie che però vi assicuro valgono la pena di essere assunte!!!!

 vediamo la ricetta...

Crocchette di patate

Oggi vi lascio una ricettina semplice ma golosa....Le crocchette di patate..croccanti all'esterno ma soffici e con un cuore di formaggio all'interno... sono ottime come antipasti se avete gente a cena o anche come contorno....Sicuramente sono molto più genuine fatte in casa che comprate :)

Tortino di Salmone fresco e pomodorini

Uno sfizioso antipasto alternativo perché a base di pesce fresco....ottimo e veloce se avete gente a cena!

Spaghetti con crema di rapa rossa e caprino

Tempo di rape e quindi eccomi con un altra ricettina che ha come protagonista la rapa rossa...sono sincera non ero una grande fan della rapa rossa ma sperimentando ricette nuove ho cominciato ad apprezzarla molto...e poi diciamo la verità, non è invitante questo colore rosso acceso? e poi il gusto vi sorprenderà! 

vediamo la ricetta...

Polpette di Platessa

Ciao a tutti! Ieri sera ho voluto cucinare del pesce, in particolare la platessa, sotto forma di polpette ...La platessa è un pesce che non piace a molti, per via del suo gusto, ma con questa ricetta riuscirete a farla mangiare anche ai bambini! io sono riuscita a farlo mangiare al mio ragazzo...quindi ;) 

vediamo la ricetta..precisando che io ho fatto molto a occhio perché potete usare quanto pesce e altri tipi di pesce come ad esempio branzino o trota o altro e quante patate volete...va a gusti!

Risotto Pollo e Verdure

Oggi vi propongo un risottino semplice semplice ma molto gustoso.... Vediamolo insieme..

Torta di Mele e Cannella

La torta di mele è uno dei dolci più classici e genuini che viene preparato in tutto il mondo...è un dolce talmente facile da preparare che sarebbe un peccato perderselo! se poi ci aggiungiamo anche la cannella...beh sarebbe difficile rifiutarne una fetta! vediamo la ricetta..

Crostatine di Ricotta

Oggi vi consiglio queste buonissime crostatine di ricotta....Vediamo la ricetta insieme!

Ravioli di Rapa Rossa con cuore di Gongonzola

Oggi ho deciso di fare una bella ricetta usando le rape rosse dell'orto dei miei genitori! dei bei ravioloni alla rapa rossa con cuore di gorgonzola piccante....mi sono detta provo e se non vengono pazienza...e invece sono venuti perfetti e buonissimi! la rapa si abbina benissimo al gusto piccante del gorgonzola..insomma una vera scoperta! sono facili facili da preparare e non ho nemmeno usato il tirapasta! l'unica cosa di cui dovete tener conto è che la rapa deve essere lessata per una quarantina di minuti prima di essere utilizzata e state attenti perché il loro colore rosso potrebbe macchiarvi i vestiti....beh vediamo questa ricetta insieme..

Gnocchi di Rucola con Feta greca

Oggi vi propongo degli gnocchi un po' diversi dal solito non soltanto per la presenza della rucola ma anche perché non sono presenti le patate come nel classico gnocco..

vediamo la ricetta...

Crostatine nocciola/marmellata

Oggi ho preparato delle buonissime crostatine che ho riempito di crema di nocciola e marmellata di melone che avevo preparato io stessa....se vi piace potete anche fare la frolla al cioccolato semplicemente sostituendo 30 gr di farina con 30 gr di cacao amaro..Vediamo la ricetta insieme..

Treccia al cioccolato di Pasta Madre

Oggi vi propongo una ricetta dolce fatta però con il lievito madre..... Treccia al cioccolato di pasta madre... un pandolce al cioccolato insomma! Buonissima