Risotto Pollo e Verdure

Oggi vi propongo un risottino semplice semplice ma molto gustoso.... Vediamolo insieme..

INGREDIENTI: (per due persone)

• 2 fettine di petto di pollo

• 2 carote

• 2 zucchine

• 1 cipolla

• 1 dado di brodo vegetale in circa 500 ml di acqua

• 2 tazzine di riso circa

• olio, sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate le zucchine e tagliatele a julienne. Idem per le carote.

Tagliate la cipolla, mettete in una padella un filo d'olio e soffriggete.

Tagliate a pezzettini il petto di pollo e mettete a soffriggere con la cipolla e poi aggiungete carote e zucchine.

Fate andare a fuoco vivace e se volete sfumate con un po' di vino bianco e poi abbassate il fuoco. Salate e pepate.

Quando le verdure si saranno leggermente ammorbidite aggiungete il riso e cominciate a cuocere aggiungendo il brodo vegetale ogni tanto.

Passati i 20 minuti potete mantecare con una noce di burro; impiattate e servite

Buon appetito!