Tortino di Salmone fresco e pomodorini

Uno sfizioso antipasto alternativo perché a base di pesce fresco....ottimo e veloce se avete gente a cena!

INGREDIENTI: per 4 tortini

• 1 rotolo di pasta sfoglia

• 250 gr di pomodorini

• 1 cipolla

• 1 trancio di salmone fresco

• olio evo, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Soffriggere la cipolla con l'olio (deve rimanere croccante) e poi aggiungere i pomodorini tagliati a metà e spadellarli per pochi minuti giusto per farli insaporire con la cipolla. Se vi piace aggiungete un cucchiaino di olio piccante.

Cuocere il salmone fresco in padella antiaderente senza olio perché è già grasso (pochi minuti per lato perché poi passerà in forno).

Mescolate i pomodorini con il salmone, assaggiate e poi salate e pepate.

Formare la base del vostro tortino con la pasta sfoglia (io ho usato gli stampini da crostatine), aggiungete un po' di ripieno e coprite con un altro disco di pasta sfoglia schiacciando ai lati.

Infornate a 180° per circa 20 minuti finché la pasta sfoglia diventa dorata.

BUON APPETITO A TUTTI!