Crostatine nocciola/marmellata

Oggi ho preparato delle buonissime crostatine che ho riempito di crema di nocciola e marmellata di melone che avevo preparato io stessa....se vi piace potete anche fare la frolla al cioccolato semplicemente sostituendo 30 gr di farina con 30 gr di cacao amaro..Vediamo la ricetta insieme..

INGREDIENTI: per circa 10-12 crostatine

per la frolla:

• 300 gr di farina
• 130 gr di burro
• 110 gr di zucchero (io preferisco quello di canna)
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 bustina di vanillina
• 6 gr di lievito per dolci
• liquore marsala q.b. oppure una buccia grattugiata di limone
• marmellata o crema di nocciola o cioccolato per il ripieno

PREPARAZIONE:

Cominciamo con la pasta frolla. Mettere in una ciotola la farina, la vanillina e il lievito e il burro (tolto dal frigo mezz'oretta prima); con l'aiuto della frusta elettrica creare una sorta di sabbia e poi aggiungere lo zucchero sempre continuando con le fruste e alla fine aggiungere lì'uovo, l'albume e un po' di marsala o limone.

A questo punto mettere il composto su una spianatoia e cominciare a lavorarlo. Quando il composto sarà liscio e omogeneo metterlo in frigo avvolto da pellicola per almeno un quarto d'ora.

Passato il tempo stendete la pasta frolla e formate la base delle vostre crostatine (in commercio si trovano molti stampini di carta per crostatine che vi consiglio perché sono molto comodi e in più potete riutilizzarli più volte perché sono molto resistenti) e aggiungere la marmellata e la crema di nocciola o cioccolato e poi sbizzarritevi nel ricoprire la ristatine; 

potete con degli stampini mettere dei cerchietti di frolla oppure fare le classiche striscioline delle crostatine....come più vi piace! Infornate a 180° per circa venti minuti; lasciate raffreddare e poi buon appetito!!