Muffin Vegan alla banana e cacao

Oggi vi propongo dei muffin alla banana e cacao senza latte e burro! Proprio quello che ci vuole per una colazione e/o merenda sana! Meglio ancora se fatti con la farina integrale! Vediamo la ricetta…

INGREDIENTI per 7 muffin di media grandezza:

-          200 gr di farina (io integrale)

-          2 banane mature

-          4-5 cucchiai di latte vegetale (soia o avena o mandorla)

-          100 gr di zucchero o fruttosio (io fruttosio)

-          50 ml di olio di semi (io mais)

-          3 cucchiaini di lievito per dolci

-          una spruzzata di limone

-          cacao amaro quanto basta (a vostro piacere)

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 180°.

L’impasto è molto semplice da preparare; schiacciare in una ciotola le banane con la forchetta e poi aggiungere tutti gli ingredienti partendo dai liquidi e poi i solidi.

Mescolare bene il tutto (se avete una planetaria lasciate fare a lei) e distribuite negli stampi per muffin.

Cuocere per circa 30 minuti a 180° (fate la prova stecchino).

Se volete potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato fondente e togliere eventualmente il cacao amaro se non vi piace.

Buona merenda a tutti!